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【527】幸福早餐

发布时间:2017年12月08日 17:23:49   来源:网络整理

  大力推荐的一块超宣软面包卷。这款面包之所以宣软,是用汤种的方法以及胡萝卜泥的作用。面包烘烤出来颜色漂亮喜人,就像成品图中的样子,吃起来非常香甜宣软,味觉和心里上的双重享受,一口口幸福的滋味。

  在做这款面包的时候,同时我用了奥利奥饼干做内馅,先说一下,不是在为饼干做广告哦,只是随心所欲的搭配,饼干特有的奶面香和面包组织结合在一起,好吃到爆。快试试吧~~

材料——

  主面团用料:高筋面粉300克,熟胡萝卜泥160克,全蛋液50克,酵母3克,奶粉25克, 糖30克,黄油30克,汤种80克。

  汤种用料:面粉30克,沸水30克,糖20克。

  配料:奥利奥饼干适量。

  做法——

  1、先做汤种。30g面粉加入20g白糖,加30g沸水拌匀成团,冷却备用。

  2、胡萝卜要蒸熟,蒸熟的胡萝卜碾成泥或用料理机打成泥。我是用料理机搅打成泥。

  3、胡萝卜泥,鸡蛋,盐,糖,放入面包桶。

  4、筛入面粉和奶粉,放入酵母。启动面包机和面程序。

  5、和面20分钟后按停止键,加入室温放软的黄油。

  6、在启动面包机发面程序,90分钟后面发好。

7、取出发好的面团揉匀排气松弛10分钟。

  8、把面团分成6个面剂子。(这个大小随意,面剂子大小数量可以随意改变)。

  9、每个面剂子擀成水滴状。

  10、奥利奥饼干擀碎成粉末。(饼干的面皮和夹心奶油一起擀碎,不要剔除奶油夹心)

  11、在擀好的面剂子宽的一边放入2汤勺饼干末。

  12、从宽面开始卷起。

  13、放入烤盘二次发酵。

  14、发酵到2倍大后放入提前预热好的烤箱,170度,上下火,20分钟

厨房小语:

  胡萝卜泥要用熟的,把胡萝卜切片用蒸锅蒸20分钟即可。用料理机搅打的时候可以加2汤勺水。

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